طريقة عمل لحمة مشوية مع المشروم/جريده الراي

بتاريخ :الجمعة 25 إبريل 2025

الناشر :سميه محمد   عدد المشاهدات : 113 مشاهدات

مقدمه من الشيف/ رشا على صالح 
المقادير 
  500 جرام لحم بقري مقطع  متوسطة الحجم مثل لحمه الفلتو أو الريب آي
  250 جرام مشروم طازج مقطع شرائح سميكة
 1 بصلة متوسطة مفرومة 
  1 فلفل  
  2-3 فصوص ثوم مفروم
  2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  1 ملعقة صغيرة بهارات لحمه مشكلة
  ½ ملعقة صغيرة بابريكا
 ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  ملح حسب الرغبة
  للشواء  انقعها في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الاستخدام
طريقة التحضير
  تتبيل اللحم في وعاء كبير، اخلط زيت الزيتون عصير الليمون الثوم المفروم بهارات اللحمه البابريكا، الفلفل الأسود والملح أضف  اللحمه وقلبها جيدًا حتى تتغطى بالتتبيلة غطِ الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، أو يفضل لمدة 3-4 ساعات لتعميق النكهة
  تحضير الخضار في وعاء آخر ضع شرائح المشروم، أرباع البصل ومكعبات الفلفل الرومي يمكنك إضافة القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل إذا رغبت وقلب المكونات برفق
  تجهيز  ابدأ بتشكيل  عن طريق وضع قطعة من اللحمه ثم شريحة من المشروم ثم قطعة بصل ثم مكعب فلفل رومي  حتى تنتهي المكونات حاول ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة لضمان نضجها بشكل متساوي
  الشواء سخّن الشواية على نار متوسطة إلى عالية ادهن الشواية بقليل من الزيت لمنع التصاق اللحم والخضار
  ضع  اللحم والمشروم على الشواية واتركها لمدة 8-12 دقيقة تقريبًا مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج اللحم ويتحمر الخضار يعتمد وقت الشواء على درجة النضج التي تفضلها وسمك قطع اللحمه 
 التقديم بمجرد أن تنضج اللحمة والخضار ارفع  من الشواية وقدمها ساخنة مع طبق جانبي من السلطة أو الأرز أو الخبز
  يمكنك إضافة خضروات أخرى مثل الكوسا أو الطماطم الكرزية إلى الأسياخ
  إذا كنت تفضل نكهة أقوى للمشروم يمكنك تتبيله مع اللحمه 
  لا تفرط في طهي اللحمه حتى لا يصبح جافًا استخدم مقياس حرارة اللحم للتأكد من وصوله إلى درجة الحرارة المطلوبة
  للحصول على نكهة مدخنة يمكنك إضافة بعض رقائق الخشب المخصصة للتدخين إلى الشواية
بألف هنا

×

❮ ❯