طريقة عمل فايش الأفران /جريده الراي

بتاريخ :الأحد 18 مايو 2025

الناشر :سميه محمد   عدد المشاهدات : 279 مشاهدات

مقدمه من الشيف /رشا علي صالح 
المقادير 
  1 كيلو دقيق
 2 كوب ماء دافئ
 1/2 كوب زيت نباتي
 أو سمن بلدي
 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
 1/4 كوب سكر
 1 ملعقة صغيرة ملح
 1 ملعقة كبيرة كركم للون
 1 ملعقة كبيرة سمسم اختياري
 1 ملعقة صغيرة محلب مطحون اختياري
 تجهيز الخميرة في وعاء صغير اخلطي الماء الدافئ والسكر والخميرة غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة 10-15 دقيقة حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات
 خلط المكونات الجافة في وعاء كبير اخلطي الدقيق والملح والكركم والسمسم والمحلب إذا استخدمتيه
  إضافة المكونات السائلة أضيفي خليط الخميرة والزيت إلى المكونات الجافة. ابدئي بالعجن تدريجياً حتى تتكون عجينة متماسكة
  العجن اعجني العجينة جيداً لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومطاطية يمكنك استخدام العجان الكهربائي أو العجن باليد
  التخمير الأول ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعتين أو حتى يتضاعف حجمها
  تشكيل الفايش قسمي العجينة إلى كرات صغيرة. شكلي كل كرة على شكل أسطواني طويل أو أصابع. رصي الأصابع في صينية فرن مدهونة أو مبطنة بورق الخبز مع ترك مسافة بينها
 التخمير الثاني غطي الصينية واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أخرى
  الخبز سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. اخبزي الفايش لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح ذهبياً
  التقطيع والتحميص مرحلة الأفران اتركي الفايش يبرد تماماً بعد الخبز ثم قطعيه إلى شرائح متوسطة السمك رصي الشرائح مرة أخرى في صينية فرن. حمصي الشرائح في فرن هادئ حوالي 150 درجة مئوية مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح الفايش مقرمشاً وجافاً تماماً
  التقديم اتركي الفايش ليبرد تماماً ثم قدميه مع الشاي أو الحليب أو الجبن
نصائح
 للحصول على لون أصفر أغنى يمكنك 
زيادة كمية الكركم 
  يمكنك إضافة رائحة مميزة بإضافة قليل من ماء الزهر أو الفانيليا إلى العجينة
وبالف هنا جربوها

×

❮ ❯