مكرونة بصوص الجبنة والريحان والزعتر

بتاريخ :الجمعة 30 مايو 2025

الناشر :حسين احمد   عدد المشاهدات : 295 مشاهدات

مكرونة بصوص الجبنة والريحان والزعتر

مقدمه من الشيف /رشا علي صالح 

المقادير 

  مكرونة

   300-400 جرام مكرونة أي نوع تفضلينه 

    ماء وملح لسلق المكرونة

 للصوص

    2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

    2-3 فصوص ثوم مفرومة

    1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف أوريجانو

    1/2 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار اختياري

   1/2 كوب ريحان طازج مفروم أو أوراق كاملة

    1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة أو أي جبنة صلبة أخرى تفضلينها مثل الرومي

    1/4 كوب ماء سلق المكرونة أو أكثر حسب الحاجة

    ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

    عصير نصف ليمونة اختياري لإضافة نكهة منعشة

 للتزيين

    أوراق ريحان طازجة

   جبنة بارميزان مبشورة

طريقة التحضير

اسلقي المكرونة

   في قدر كبيرضعي كمية وفيرة من الماء مع قليل من الملح واتركيه حتى يغلي

   أضيفي المكرونة واسلقيها حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تصبح ألدينتي نصف سواء أي تكون طرية من الخارج وقليلاً متماسكة من الداخل

    قبل تصفية المكرونة ثم صفي المكرونة وضعيها جانبًا

 حضري الصوص

    في مقلاة عميقة أو طاسة كبيرة سخني زيت الزيتون على نار متوسطة

   أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته دون أن يتغير لونه

    الكرزية إن استخدمتِها الزعتر المجفف ورقائق الفلفل الحار إن استخدمتِها قلبي المكونات لمدة 2-3 دقائق حتى تلين الطماطم قليلاً

   أضيفي الريحان المفروم، وقلبي لدقيقة واحدة

  اجمعي المكونات

    أضيفي المكرونة المسلوقة في المقلاة

    أضيفي الجبنة البارميزان المبشورة المكرونة تدريجيًا ابدئي وقلبي جيدًا

    استمري في التقليب حتى تتغطى المكرونة بالصلصة وتذوب الجبنة وتتكون صلصة كريمية خفيفة. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا أضيفي المكرونة حتى تحصلي على القوام المطلوب

    تبّلي بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق يمكنكِ إضافة عصير الليمون في هذه المرحلة لإضافة نكهة منعشة

 التقديم

    قدمي المكرونة فورًا في أطباق التقديم

   زينيها بأوراق الريحان الطازجة ورشة من الجبنة البارميزان المبشورة

نصائح إضافية

  أنواع الجبنةيمكنكِ استخدام أنواع أخرى من الجبنة مثل جبنة الموزاريلا خاصة الكرات الصغيرة الطازجة جبنة الشيدر وبالف هنا جربوها