طريقة عمل كيكه الذرة  

بتاريخ :الخميس 19 يونيو 2025

الناشر :حسين احمد   عدد المشاهدات : 102 مشاهدات

طريقة عمل كيكه الذرة  

 

مقدمه من الشيف/ رشا علي صالح 

 

المقادير 

 

  2 كوب دقيق ذرة أصفر

  1 كوب دقيق أبيض

  1 كوب سكر

  1 كوب حليب 

أو زبادي أو لبن رايب

  ½ كوب زيت ذرة

 أو زيت نباتي

 3 بيضات كبار

 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر

  1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة 

أو بودر

  رشة ملح

 اختياري بشر برتقال لتعزيز النكهة

 

طريقة التحضير

 

  تحضير الفرن والصينية سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ادهني صينية الكيك بالزيت 

أو الزبدة ورشيها بالدقيق 

أو دقيق الذرة لمنع الالتصاق

  خلط المكونات السائلة في الخلاط الكهربائي أو بالمضرب اليدوي اخلطي البيض السكرالفانيليا الحليب، والزيت جيدًا لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي إذا كنتِ ستستخدمين

 بشر البرتقال أضيفيه في هذه المرحلة

  خلط المكونات الجافة في وعاء كبير، اخلطي دقيق الذرة، الدقيق الأبيض البيكنج بودر

ورشة الملح تأكدي من دمجهم جيدًا

  دمج الخليطين أضيفي خليط المكونات السائلة تدريجياً إلى خليط المكونات الجافة

مع التقليب المستمر في اتجاه واحد باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي قلبي برفق حتى تتجانس المكونات وتتأكدي من عدم وجود أي تكتلات مهم

 لا تبالغي في الخلط بعد إضافة الدقيق، فقط حتى يتجانس الخليط

 

  الخبز

 

صبي خليط الكيك في الصينية المجهزة اخبطي الصينية برفق على السطح مرة أو مرتين لإخراج أي فقاعات هواء كبيرة

 

  التسوية

 

 أدخلي الصينية الفرن المسخن على الرف الأوسط لمدة تتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة. يمكنك اختبار نضج الكيك بغرس عود خشبي في المنتصف، إذا خرج نظيفًا فهذا يعني أن الكيك ناضج

 

  التقديم 

 

أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً في الصينية لمدة 10-15 دقيقة قبل قلبه على شبكة ليبرد تمامًا. الكيكة بتكون هشة جدًا وهي سخنة، فمن الأفضل تركها تبرد تمامًا قبل التقطيع والتقديم لتجنب تفتتها

 

نصائح لمذاق أفضل

 

  للحصول على كيكة ذرة أطرى وأكثر نعومة استخدمي دقيق ذرة ناعم الطحن

  يمكنك استبدال جزء من الحليب بالزبادي أو اللبن الرائب لإضافة طعم مميز ورطوبة للكيكة

  لإضافة نكهة غنية يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من جوز الهند المبشور إلى المكونات الجافة

  لا تفتحي باب الفرن خلال أول 20-25 دقيقة من الخبز حتى لا تهبط الكيكة

بألف هنا