مطبخ جريده الراي المصريه - يقدم مع الشيف إيمي صلاح ارز بالجمبري و شوربه جمبري

بتاريخ :الاثنين 09 اغسطس 2021

الناشر :خالد   عدد المشاهدات : 469 مشاهدات

بقلم - الشيف إيمي صلاح 

مساء الخير لمن لا تبدلهم حياة
و لا تفرقهم طرق .. و لا تغيرهم ظروف .. رائعون الروح
لا يستبدلون الخبيث بالطيب .. و لا يعرفون للخداع سبيلا

اولا  - ارز الجمبري
مده التحضير 10دقايق
مده الطهي 30قيقه

المقادير ..

٢ بصله مقطعه قطع صغيره
٢معلقه زيت
١معلقه سمن بلدي
٢كوب رز بسمتي مغسول ومنقوع
٣فلفل ألوان
نص ك جمبري
وخمس فصوص توم
نص معلقه ملح
ربع معلقه فلفل
ربع معلقه كاري
ربع معلقه كمون
ربع معلقه زعفران
واحده ليمون مجفف
عود قرفه خشب
عود شبت صغير مقطع صغير

الطريقه ..
في وعاء هنضع  زيت والسمنه حتى يسخن ونضع الحبهان وورق اللورا  وعليها البصل المبشوره ونقلب  لغايه لما لونها يبقي دهبي ونضع عليها ٤كوبايه مايه ونحط رشه كاري وفلفل اسود وكمون وننتظر حتى يتم الغليان عندما تغلي تنزلي عليها ٢ كوب الرز المنقوع وتغطيه وتوطي عليه حتى تمام النضج

في طاسه نضع معلقه زيت ونضع فصوص الثوم المهروسه وتشوح ونضع معلقه خل ونضع  الجمبري ياخد صدمه وننزل بالبصلة المفرومه  ونقلب و ننزل بالفلفل الالوان ونقلب لمده ٣ دقائق  والبهارات والملح 
نحضر طبق الغرف ونضع الرز ونضع فوقه الجمبري

ثانيا - شوربه الجمبري

مده التحضير ٥دقايق
مده الطهي ١٥ دقيقه
، المقادير
قشر الجمبري
١جزره مكعبات
١بصله مكعبات
١فلفل مكعبات
١طماطم مكعبات
حبهان ومستكه وورق لورا
ربع معلقه فلفل اسمر
ربع معلقه كمون
ربع معلقه ملح

الطريقه
نحضر وعاء ونضع فيه الحبهان وورق اللورا حتى يظهر ريحتهم نضع عليهم قشر الجمبري ويشوح ثم نضع الجزر والبصل والفلفل والطماطم ويشوحوا تمام ونضع البهارات والملح وماء ساخن وحين يغلي نهدي النار حتى يتم تسويه الشربه
وتصفي
وناخذ كميه من الجمبري المشوح للرز ونضعه في الشربه ونغليه لمده ٣ دقايق
ونغرفه في البولا ويقدم ساخن
#مقدم_من
#شيف_ايمي_صلاح

×

❮ ❯