طريقه عمل اللحمة المشوية - جريدة الراى

بتاريخ :الجمعة 16 مايو 2025

الناشر :مى باسم   عدد المشاهدات : 341 مشاهدات

مع البطاطس المشوية 
مقدمه من الشيف /رشا علي صالح 
المقادير 
للحمة المشوية
  1/2 لحم مقطع للشوي 
ريش ستيك أي قطعة تفضلها
  3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  عصير ليمونة واحدة
  3 فصوص ثوم مهروس
 1 ملعقة صغيرة شطة 
  ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
 ½ ملعقة صغيرة كمون
  ½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
  ½ ملعقة صغيرة بابريكا اختياري
  رشة أوريجانو أو زعتر اختياري
للبطاطس المشوية
  كيلو بطاطس متوسطة 
الحجم مقطعة شرائح سميكة 
أو مكعبات كبيرة
  3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  2 فص ثوم مفروم
 1 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة
  ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  ½ ملعقة صغيرة بابريكا اختياري
  أعشاب مفرومة روزماري زعتر بقدونس اختياري
الطريقة
تحضير اللحمة
  في وعاء كبير اخلط زيت الزيتون عصير الليمون الثوم المهروس الملح الفلفل الأسود الكمون الكزبرة الناشفة البابريكا إذا استخدمت والأوريجانو أو الزعتر إذا استخدمت هذه هي تتبيلة اللحم
 ضع قطع اللحم في التتبيلة وقلبها جيدًا حتى تتغطى بالكامل
  غطِ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ويفضل لمدة 3-4 ساعات أو حتى ليلة كاملة لنتيجة أفضل
تحضير البطاطس
  في وعاء آخر، ضع قطع البطاطس
 أضف زيت الزيتون، الثوم المفروم إذا استخدمت الملح الفلفل الأسود، البابريكا إذا استخدمت والأعشاب المفرومة إذا استخدمت
  قلب البطاطس جيدًا حتى تتغطى بالتوابل والزيت
الشوي
باستخدام الشواية 
الفحم أو الكهرباء
 
سخن الشواية على نار متوسطة
  رص قطع اللحم على الشواية واتركها حتى تنضج مع التقليب على الجانبين للحصول على علامات الشواء المرغوبة يعتمد وقت الشوي على سمك قطع اللحم ودرجة النضج المفضلة
  في نفس الوقت أو على جزء آخر من الشواية رص قطع البطاطس قلبها باستمرار حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون وطرية من الداخل. يمكنك تغطية الشواية بغطاء في البداية لتسريع عملية النضج ثم إزالة الغطاء لتحميره
باستخدام الفرن
  سخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية 400 درجة فهرنهايت
  رص قطع اللحم المتبلة في صينية فرن
 في صينية فرن أخرى رص قطع البطاطس المتبلة
  أدخل الصينيتين إلى الفرن. يستغرق طهي اللحم حوالي 20-30 دقيقة (أو أكثر حسب السمك ونوع القطعةمع التقليب مرة واحدة في المنتصف تستغرق البطاطس حوالي 30-40 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى تتحمر وتنضج يمكنك اختبار نضج البطاطس بغرز شوكة فيها
التقديم
  قدم اللحمة المشوية ساخنة بجانب البطاطس المشوية
 يمكن تزيين الطبق بالبقدونس المفروم أو تقديمه مع سلطة أو صوص مفضل
بألف هنا

×

❮ ❯