طريقه عمل اللحمه مع صوص الديمي جلاس بطريقة /جريده الراي

بتاريخ :الخميس 22 مايو 2025

الناشر :سميه محمد   عدد المشاهدات : 294 مشاهدات

مقدمه من الشيف /رشا علي صالح 
المقادير 
تحضير اللحمه 
  اختيار قطعة اللحمه يفضل استخدام قطع اللحمه التي لا تحتاج وقتًا طويلًا للتسوية وتكون طرية مثل
    الستيك مثل الإنتركوت الريب آي الفيليه هذه القطع مثالية للتقطيع شرائح وتقديمها مع الصوص
    البفتيك يمكن تقطيعه شرائح رفيعة بعد الطهي
    الكولاطة أو أي قطع ناعمة إذا كنت تفضلين قطعًا أكبر أو تحتاج وقتًا أطول، يمكن تسويتها ثم تقطيعها
 تتبيل اللحمه تبلي اللحمه بالملح والفلفل الأسود، ويمكن إضافة الزعتر والروزماري وفصوص الثوم الصحيحة لإضافة نكهة عميقة
  طهي اللحمه 
    سخني مقلاة ثقيلة على نار متوسطة إلى عالية، وضعي بها قليلًا من الزيت أو الزبدة
    ضعي قطع اللحم وقلبيها على كل جهة حتى تأخذ لونًا بنيًا جميلًا
   مدة الطهي تعتمد على سمك قطعة اللحمه ودرجة النضج المفضلة مثل متوسطة أو جيدة النضج يمكنك الاستمرار في سقي اللحم بالزبدة الساخنة أثناء الطهي للحفاظ على طراوته
    بعد الطهي ارفعي اللحم من المقلاة وغطيه بورق فويل أو طبق لتتركيها ترتاح قليلًا هذه الخطوة مهمة جدًا لضمان بقاء عصارة اللحمه داخلها عند التقطيع
تحضير صوص الديمي جلاس
يمكنكِ استخدام بودرة الديمي جلاس الجاهزة لسرعة التحضير أو تحضيره من الأساس يتطلب وقتًا أطول
لتحضير صوص الديمي جلاس الجاهز الطريقة السريعة
  في نفس المقلاة التي تم طهي اللحم بها للاستفادة من نكهات اللحم المتبقية أضيفي مكعب زبدة صغير إذا لزم الأمر
  أضيفي ملعقتين كبيرتين من بودرة الديمي جلاس وقلبيها جيدًا
  أضيفي كوبًا من الماء الساخن أو شوربة لحمه أو مكعب مرقة مذاب في الماءتدريجيًا مع التقليب المستمر لتجنب التكتل
  يمكنك إضافة نصف كوب كريمة طبخ للحصول على صوص كريمي غني وملعقة صغيرة من صوص الورشستر اختياري لتعزيز النكهة.
  قلبي الصوص على نار متوسطة حتى يثقل ويصبح قوامه كريميًا تبلي بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
 يمكنك إضافة شرائح المشروم أو البصل المكرمل إلى الصوص لإضافة نكهة مميزة
تقطيع اللحم وتقديمه
  تقطيع اللحم: بعد أن يرتاح اللحم لمدة 5-10 دقائق، ضعيه على لوح التقطيع. قطعي اللحم عكس اتجاه الألياف أي عموديًا على خطوط ألياف اللحمه هذا يساعد على جعل شرائح اللحمه طرية وسهلة المضغ قطعيها إلى شرائح بالسمك المفضل لديكِ
  التقديم
    رصي شرائح اللحمه المقطعة في طبق التقديم
    صبي صوص الديمي جلاس الساخن فوق شرائح اللحم مباشرة
    يمكنك تزيين الطبق بالروزماري أو البقدونس المفروم
   قدمي اللحم بصوص الديمي جلاس مع الأرز الأبيض البطاطس البوريه الخضروات السوتيه
وبالف هنا جربوها

×

❮ ❯