طريقه عمل مكرونه باللحمه المفرومه. - جريدة الراى

بتاريخ :الثلاثاء 27 مايو 2025

الناشر :مى باسم   عدد المشاهدات : 373 مشاهدات

مقدمه من الشيف /رشا علي صالح 
المقادير 
   500 جرام مكرونة أي نوع تفضله قلم اسباجيتي، خواتم
    ماء للسلق
   ملعقة صغيرة ملح
   ملعقة كبيرة زيت زيتون اختياري لمنع الالتصاق
 للحمة المفرومة الصلصة
    500 جرام لحمة مفرومة
    1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم
    2-3 فصوص ثوم مفروم
   1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمن
    1 علبة طماطم معلبة مقطعة أو 3-4 حبات طماطم طازجة معصورة
   2-3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
    1 كوب ماء أو مرقة حسب الحاجة لتخفيف الصلصة
   ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
   بهارات لحمة اختياري
    رشة سكر لمعادلة حموضة الطماطم
    بقدونس مفروم للتزيين اختياري
 إضافات اختيارى
    جبنة موتزاريلا أو بارميزان مبشورة للوجه للمكرونة بالبشاميل أو إذا كنت ستخبزها في الفرن
طريقة التحضير سلق المكرونة
  في قدر كبير ضع كمية وفيرة من الماء على النار حتى يغلي
  أضف الملح وملعقة الزيت إذا استخدمت
  أضف المكرونة واتركها حتى تنضج حسب التعليمات على العبوة عادةً من 7 إلى 10 دقائق
  صَفِّي المكرونة جيدًا واشطفها بماء بارد قليلًا للمكرونة التي ستقدم بالصلصة مباشرة، أما إذا كانت للمكرونة بالبشاميل فلا تشطف
 تحضير صلصة اللحمة المفرومة
  في مقلاة عميقة أو قدر على نار متوسطةسخّن الزيت أو السمن
  أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون وشفافًا
  أضف الثوم المفروم وقلبه لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته
  أضف اللحمة المفرومة وقلبها جيدًا مع تفتيتها بملعقة خشبية حتى يتغير لونها وتصبح بنية
  صَفِّ أي دهون زائدة إذا لزم الأمر
  أضف الطماطم المعلبة أو عصير الطماطم ومعجون الطماطم ورشة السكر
  تبّل بالملح والفلفل الأسود والبهارات إذا استخدمت
  أضف كوب الماء أو المرقة
  قلّب المكونات جيدًاثم غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تتسبك الصلصة وتتداخل النكهات
 دمج المكونات والتقديم
 للمكرونة بالصلصة مباشرةأضف المكرونة المسلوقة إلى صلصة اللحمة المفرومة وقلبها جيدًا حتى تتغطى كل المكرونة بالصلصةقدمها ساخنة مع صوص الطماطم مع اللحمه المفرومه وبشره جبنه وبالف هنا

×

❮ ❯