‏طريقة عمل كريمة الكراميل مع الكيك/جريده الراي

بتاريخ :الاثنين 21 يوليو 2025

الناشر :سميه محمد   عدد المشاهدات : 195 مشاهدات

 
بقلم/ شيف رشا علي صالح
المقادير
 للكراميل
    1/2 كوب سكر
  للكريم كراميل
   3 بيضات
   2 كوب حليب سائل
  1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
  اختياري ممكن إضافة 
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة أو علبة قشطة لتعزيز القوام والطعم
للكيك ممكن استخدام كيكة جاهزةأوتحضيرها منزليًا
  للكيكة المنزلية
     2 بيضة
     3/4 كوب سكر
     1 ملعقة صغيرة فانيليا
     3/4 كوب حليب سائل
     3/4 كوب زيت
     1 و 1/2 كوب دقيق
      1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
      رشة ملح
     اختياري: 3 ملاعق كبيرة كاكاو بودرة
 لو بتحبي كيكة شوكولاتة
الخطوات
 تحضير الكراميل
   في قدر أو مقلاة على نار متوسطةضعي نصف كوب السكراتركيه حتى يذوب ويتكرمل ويصبح لونه ذهبيًا لا تحركيه بالملعقة في البدايةفقط حركي القدر
   صبي الكراميل الساخن فورًا في قاع القالب الذي ستستخدمينه لخبز الكيك ووزعيه بالتساوي في القاع اتركيه ليبرد ويتصلب
 تحضير خليط الكريم كراميل
    في وعاء اخفقي البيض مع الفانيليا جيدًا
   أضيفي الحليب السائل 
وإذا كنتِ تستخدمين حليب بودرة، اخلطيه مع الحليب السائل أولاً ثم أضيفيه وامزجي جيدًا حتى يتجانس الخليط
   إذا كنتِ تستخدمين القشطة، أضيفيها الآن واخفقي
   صبي خليط الكريم كراميل هذا فوق طبقة الكراميل المتصلبة في القالب
 تحضير خليط الكيك
   في وعاء كبيراخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي
   أضيفي الزيت والحليب واخفقي دقيقة
   في وعاء منفصل اخلطي الدقيق والبيكنج باودر ورشة الملح وإذا كنتِ تستخدمين الكاكاو، أضيفيه مع الدقيق
   أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات السائلة واخلطي بلطف حتى يختفي الدقيق فقط لا تبالغي في الخفق
   صبي خليط الكيك برفق فوق طبقة الكريم كراميل في القالب لا تقلقي خليط الكيك سيطفو فوق الكريم كراميل

  سخني الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية
   ضعي قالب الكيك داخل صينية أكبرثم اسكبي ماء مغلي في الصينية الكبيرة بحيث يصل الماء إلى منتصف قالب الكيك هذا هو حمام مائى
   أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزي لمدة 50-60 دقيقة، أو حتى يخرج عود خشبي نظيف من منتصف الكيك
   بعد الخبزأخرجي الصينية من الفرن، ثم أخرجي قالب الكيك من حمام الماء
    اتركي الكيك يبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات على الأقل، ويفضل ليلة كاملة، حتى يتماسك الكريم كراميل تمامًا
 التقديم
   قبل التقديم مرري سكين رفيعة حول أطراف القالب لتحرير الكيك
   ضعي طبق التقديم فوق القالب ثم اقلبيه بحركة سريعة سيسقط الكيك مع طبقة الكراميل في الأعلى
   قطعي الكيك وقدميه باردًا
حلى الكريم كراميل البارد بقطع الكيك الجاهزة
هذه الطريقة أسرع وأسهل ولا تحتاج فرن وهي مثالية إذا كان لديكِ كيك جاهز متبقٍ.
المكونات
 1 باكيت كيك جاهز أي نكهة تفضلينهاشوكولاتة أو فانيليا مقطع إلى مكعبات صغيرة
  2 باكيت كريم كراميل بودرة جاهز
4 كوب حليب سائل
1 علبة قشطة اختيار ى تعطي قوام كريمي أكثر
 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة اختياري لتعزيز الطعم
 فواكه مشكلة أو أي تزيين تفضلينه
الخطوات
 تحضير طبقة الكراميل إذا كان الباكيت يحتوي على صوص كراميل
    اسكبي صوص الكراميل الجاهز المرفق مع باكيت الكريم كراميل في قاع طبق التقديم أو كاسات فردية
 تحضير خليط الكريم كراميل
   في قدر على البارداخلطي الحليب السائل مع بودرة الكريم كراميل والحليب البودرة والقشطة إذا كنتِ تستخدمينها
   ضعي القدر على نار متوسطة واستمرّي في التحريك حتى يغلي الخليط
 تجميع الحلى
   في طبق التقديم أو الكاسات وزعي قطع الكيك المقطعة فوق طبقة الكراميل إذا استخدمتِ
   صبي خليط الكريم كراميل الساخن فوق قطع الكيك
   اتركي الحلى ليبرد في درجة حرارة الغرفة قليلًا، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3-4 ساعات، أو حتى يتماسك تمامًا
 التقديم
   زيني الحلى بالفواكه الطازجة أو المكسرات أو رشة كاكاو بودرة قبل التقديم
نصائح إضافية
 للحصول على أفضل نتيجة لكيكة قدرة قادر، تأكدي أن جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة
 لا تفتحي باب الفرن أثناء خبز الكيكة في النصف ساعة الأولى لتجنب هبوط الكيك
لتسهيل قلب الكيكة بعد تبريده ضعي القالب في ماء ساخن لبضع ثوانٍ قبل القلب هذا يساعد الكراميل على الذوبان قليلًا وتحرير الكيك
 يمكنك استخدام أي نوع كيك تحبينه في الوصفة البارد سواء كان كيك فانيليا شوكولاته أو حتى كيك بسكويت
بالف هنا‏طريقة عمل كريمة الكراميل مع الكيك/جريده الراي

×

❮ ❯