طريقة عمل العاشوره.جريدة الراى

بتاريخ :الجمعة 04 يوليو 2025

الناشر :حسين احمد   عدد المشاهدات : 126 مشاهدات

طريقة عمل العاشوره.جريدة الراى

بقلم الشيف/رشا علي صالح

المقادير

  1 كوب قمح مقشر قمح بليلة

  1 لتر حليب كامل الدسم

  ½ كوب سكر 

 حسب الرغبة

 3 ملاعق كبيرة نشا ذرة

 ½ كوب ماء بارد 

لإذابة النشا

  1 ملعقة صغيرة فانيليا

  للتزيين اختياري 

قشطةزبيب جوز هند مبشور

مكسرات بندق لوز فستق عين جمل

طريقة التحضير

  نقع القمح اغسل القمح جيدًا وانقعه في الماء لمدة 8 ساعات على الأقل أو الأفضل تركه ليلة كاملة هذه الخطوة ضرورية ليصبح القمح طريًا وينضج بسرعة

 سلق القمح بعد النقع صفي القمح من ماء النقع وضعه في قدر مع كمية كافية من الماء حوالي 3-4 أكواب اغليه على نار متوسطة ثم خففي النار واتركيه حتى ينضج تمامًا ويفتح حبوب القمح قد يستغرق حوالي 30-45 دقيقة إذا احتاج ماء إضافي أثناء السلق أضيفي ماء مغلي

  إضافة الحليب والسكر صفي القمح من الماء الزائد إن وجد، ثم أضيفي إليه الحليب والسكرقلبي جيدًا واتركي الخليط يغلي على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى لا يلتصق القمح بقاع القدر

  إضافة النشا في وعاء صغير، أذيبي النشا في ½ كوب الماء البارد حتى تتأكدي من عدم وجود أي تكتلات

  التكثيف أضيفي خليط النشا المذاب إلى قدر العاشوراء ببطء مع التقليب المستمر والسريع استمري في التقليب حتى يتماسك القوام ويصبح كريميًا

  الفانيليا ارفعي القدر عن النار، وأضيفي الفانيليا وقلبي جيدًا

  التقديم 

صبي العاشوراء في أطباق التقديم أو كاسات اتركيها تبرد قليلًا وقدميها وبالف هنا 

وكل سنه وانتم طيبين

×

❮ ❯